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2022年世界杯中国队预选赛赛程(www.9cx.net):湘鄂情首创人孟凯之子开办“新湘鄂情”,放下高端欲走亲民蹊径

admin2021-06-2855

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“民营餐饮第一股”湘鄂情曾是餐饮界传奇般的存在,后因种种缘故原由投资失利,湘鄂情商标易主,首创人孟凯黯然出局。

6月27日,新京报记者领会到,孟凯之子孟森确立了北京新湘鄂情饮食文化有限公司,新湘鄂情餐厅已在京营业。孟凯称,新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性,其放下“高端餐饮”的标签,主要突出的是性价比和亲民蹊径。

撕掉“高端餐饮”标签

湘鄂情曾是“民营餐饮第一股”,因投资失利,首创人孟凯黯然出局。2018年,北京最后一家湘鄂情关闭;2020年,中国最后一家湘鄂情在上海谢幕。

6月27日,湘鄂情首创人孟凯接受新京报记者采访时说,“去年年底,我儿子从外洋回来后,提出照样要把湘鄂情开起来。”现在“新湘鄂情”已获得商标授权,北京新湘鄂情饮食文化有限公司由孟森与同伙众筹开办且自力谋划,其选址向阳区东方梅地亚中央,与三里屯等荣华商圈邻近。

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孟凯以为,新湘鄂情与原来的湘鄂情不存在可比性。新湘鄂情在定位上撕掉了原来“高端餐饮”标签,提出“做老国民的生意”,强调性价比和亲民蹊径。“大厅消费人均100元以内,包间多一些宴请专供菜品,人均消费也不外200元至300元。”

好比罐焖海参花胶是湘鄂情和新湘鄂情都有的一道菜,“原来卖298,现在卖99。”孟凯说,从6月1日试营业至今,新湘鄂情已泛起用餐岑岭排队情形,包间也基本满房。“好吃廉价是基本,转头率高的缘故原由也在这里。”

未来或将在荣华商圈拓展门店

凭证果然报道,孟凯19岁便下海做生意,多年打拼后将湘鄂情品牌迁至北京,主攻高端餐饮。2009年,湘鄂情上岸深交所,成为“民营餐饮第一股”,孟凯也以近40亿元的身家成为中国餐饮界首富。

但从2012年起湘鄂情最先走下坡路,今后先后履历大规模闭店、往影视等领域转型、股票更名为“中科云网”等一系列情形。孟凯于2014年至2017年远赴澳洲,2018年孟凯持有的上市公司股份被尽数拍卖,至此失去对上市公司的掌控。

最近两年,孟凯近乎销声匿迹。曾经缔造了百亿市值的他说,自己现在依然处于“蛰伏期”,“为了支持儿子创业不得不出来,但只是在幕后支持。”他称,虽然现在湘菜馆子遍布天下,但湖北菜在整个市场的占有率依然很少,而且北京也险些没有上档次的湖北菜馆。新湘鄂情将挖掘湘鄂两地的优质食材,包罗地标产物、非遗美食,在餐饮市场形成口味的差异化。

据先容,此次孟凯请回了1995年创业时的元老级团队,不外新湘鄂情的谋划定位、拓展速率,所有由儿子孟森决议。作为新湘鄂情的执行董事,孟森先容,新湘鄂情在传统菜品基础上,增添了诸如芥末虾球、澳洲牛排以及相符年轻人口味的多种饮品,“往后新湘鄂情会继续拓展门店,但现在暂时没有数目上的计划。”

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